Spaghetti con pesto de pimientos asados

Cuando os digo que en Italia se come pasta todos los día (y a veces incluso dos veces al día) no me creéis, ¿verdad? O si lo hacéis pensáis “¡Qué aburrimiento!”. Nada más lejos de la realidad. Hay docenas de formas distintas de aliñar la pasta, y dan para muchos, muchos días sin repetir. Hoy,…

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Un café frío más aromático

Por la red circula como “café mágico”, aunque no tengo claro qué tiene de mágico. El verano está para descansar y para preparar el otoño, entre un chapuzón en la playa y una tarde en el río. Las fechas de otoño ya están apuntadas y ahora sólo queda montar la programación de los talleres, encajando…

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Cómo cortar el trozo de tarta perfecto

De qué sirve hacer una tarta fantástica si luego al cortarla se viene abajo? Soy la primera en dar poca importancia a la parte estética -nunca tuve un gran futuro como repostera de restaurante- pero la realidad es que el ojo juega un rol fundamental en la cocina, así que además de hacer una buena…

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Frittata di pasta (Tortilla de espaguetis) – receta

La reacción es siempre la misma. -Tortilla de ¿qué? Tortilla de pasta, sí señor. Como una de patatas, pero con pasta. Para ser más exactos, con spaghetti. Y en mi casa, con spaghetti con tomate. La receta canónica es napolitana, la frittata di maccheroni, y yo siempre la he visto en blanco. Hacerla bien es…

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10 pecados imperdonables que quizás estés cometiendo con la pasta

Pasta es Italia e Italia es pasta, o al menos esto es lo que piensan los italianos. Luego hay mucho más por supuesto: pizza, tiramisù, vino, quesos… pero lo que une a toda la península desde los Alpes hasta el Mediterráneo es el plato de pasta (casi) cotidiano. Hablemos de pasta italiana entonces, dejando de…

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Hummus bi tahina (Puré de garbanzos con tahina) – receta

Lo confieso: hace unos días compré en un supermercado una tarrina de hummus ya hecho. Habíamos decidido ir a la playa de picnic sobre la marcha, y queríamos escapar del bocadillo de queso y jamón. No estaba malo, la verdad, pero mientras lo cogía con unas regañás pensaba en lo fácil que es hacerlo en…

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