Melanzane alla parmigiana (Berenjenas a la parmesana) receta

¿Adónde fueron los propósitos de publicar con regularidad? En algún sitio entre las tardes de calor sofocante, los días de fiebre estival, otros días de trabajo acuciante y la flojera intrínseca al carácter de quien aquí escribe. Yo venía a hablar de las Melanzane alla parmigiana, tenía esto casi listo a mediados de julio y…

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Biscottini alla giuggiulena, o Reginelle (Galletas al ajonjolí)

Llevo una semana comiendo estas galletas, y menos mal que están a punto de acabarse porque podría seguir al infinito. Y la cosa no está como para comer galletas al infinito. Esta receta es sacada del volumen dedicado a la cocina siciliana, en la serie de Phaidon de cocina regional italiana. Nunca he sido de…

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Paccheri con atún, perejil y limón

La pasta con atún (en conserva) es un clásico en los veranos italianos. Puesto que hay que comer pasta sí o sí -esto no está en discusión- ¿cómo hacerla de forma rápida y sin calentar demasiado la cocina? De ahí salen las ‘pastas frías’, preparadas con antelación para encontrarse algo listo y fresco a la…

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Ideas para regalar estas Navidades

Yo ya he encargado mis regalos a Papá Noel, ¿y tú? Si aún estás buscando ideas, aquí tengo unas cuantas sugerencias. Son todos objetos que me gustan (¡por supuesto!), que uso y que he regalado. Y naturalmente están todos relacionados con la cocina… Experiencias gastronómicas ¿Un regalo perfecto para quien quiera aprender a cocinar pasando…

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5 errores que no deberías hacer con el tiramisù

Probablemente el tiramisù sea el postre italianos más conocido y amado, fuera de Italia. Lo que es seguro es que es fácil de hacer -al fin y al cabo es una tarta de galletas pero un poco más fina (ejem). Fácil no siempre quiere decir simple, y justamente cuando los ingredientes son pocos hay que…

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Vuelta a la cocina! Talleres 2017/18

Así como en junio después del último taller del curso me tiro en el sofá resoplando pensando en las semanas libres de cargar compra y fogones, en septiembre estoy que trino por las ganas de volver a meterme el delantal. Ya están las fechas de los talleres en el aula de cocina del Mercado de…

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