29 de abril/Taller de cocina griega (Coruña)

Prepararemos un mezze -el tzatziki (crema de yogur y pepino)-  y una Moussaka, plato de berenjenas, carne picada, salsa de tomate y bechamel. Os recuerdo que el taller es gratis. Podéis reservar plaza escribiendo a panepanna@gmail.com, indicando nombre y apellido. Se guardará la plaza hasta las 18.00 en punto. En el caso de no llegar y si hay…

Tu voto:

29 de abril/Taller de cocina griega (Santiago)

Cocina fresca y mediterránea, cercana y aún así poco conocida. Prepararemos dos mezze: el tzatziki (crema de yogur y pepino) y la skordaliá (crema de patata y ajo), una clásica horiatikí salata (ensalada griega) y una Moussaka, plato de berenjenas, carne picada, salsa de tomate y bechamel. Al final sabéis que vamos a probarlo todo, así que os recomiendo venir con incluso un…

Tu voto:

28 de abril/Taller de focaccia (Santiago)

Volvemos con las masas en el obrador de La Bulanxerí, y con un programa todo nuevo: focaccia! La focaccia es parecida a la pizza… pero a la vez es completamente distinta. Veremos una masa distinta, una técnica de amasado distinta, y unos ingredientes distinta. Sencilla, con hierbas, con verdura, y rellena. Un mundo! El coste…

Tu voto:

22 de abril/Taller de cocina tailandesa (Santiago)

Apto sólo para los que aguanten el picante. Veremos qué ingredientes de la cocina tailandesa podemos encontrar en Sevilla, y qué podemos hacer con ellos. Por ejemplo, una sopa agria y picante (Tom Yam Kum), un pollo con curry verde, y un satay de cerdo. Al final sabéis que vamos a probarlo todo, así que…

Tu voto:

Taller en el Forum Gastronómico de Coruña con la D.O. Sierra Mágina

Hace ya tres años que colaboro con la D.O. Sierra Mágina, y en el próximo Forum Gastrónomico de Coruña vuelvo a desarrollar una receta especialmente para ellos con su aceite de oliva virgen extra. Después del risotto aove de 2015, esta vez la idea es una pizza blanca de aceite de oliva, que tenga los aromas…

Tu voto:

Pasta alla carbonara -receta

Escribía hace unos días en Annalibera de los huevos de Galo Celta, de gallinas de raza Mos. Tuvimos dos docenas de ellos en casa y experimentamos para ver cómo daba más satisfacción comerlos. Deformación profesional genética, ante todo pensé en una carbonara, una receta donde el huevo es ingrediente fundamental y donde además su consistencia…

Tu voto: