Taller en el Forum Gastronómico de Coruña con la D.O. Sierra Mágina

Hace ya tres años que colaboro con la D.O. Sierra Mágina, y en el próximo Forum Gastrónomico de Coruña vuelvo a desarrollar una receta especialmente para ellos con su aceite de oliva virgen extra. Después del risotto aove de 2015, esta vez la idea es una pizza blanca de aceite de oliva, que tenga los aromas…

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30 de marzo /Taller de risotto (Coruña)

Hacía tiempo que tenía ganas de hacer un taller práctico y en grupo reducido (no más de 12 personas), en Coruña, y finalmente tenemos la ocasión. Será en las instalaciones de Almanegra, y empezamos con el risotto que es uno de mis programas preferidos! Además de poner bien las dobles, vamos a preparar tres risottos…

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25 de marzo /Taller de gnocchi (Coruña)

Los gnocchi de patatas son muy fáciles de preparar y además se pueden conservar en el congelador. Los acompañaremos con dos salsas distintas para ver su versatilidad. Os recuerdo que el taller es gratis. Podéis reservar plaza escribiendo a panepanna@gmail.com, indicando nombre y apellido. Se guardará la plaza hasta las 18.00 en punto. En el caso de…

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25 de marzo /Taller de gnocchi (Santiago)

Un plato que para un italiano es algo que quiere decir: casa. Los gnocchi de patatas son muy fáciles de preparar y además se pueden conservar en el congelador. También prepararemos los gnocchi romani, que son a base de semolina y van al horno. Los acompañaremos con salsas a base de queso (cómo no) y acompañados como…

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23 de marzo /Taller de risotto (Ourense)

Finalmente vuelvo a Ourense! Y en una quesería, que hay pocas cosas que me pueden gustar más. Aprovechamos y hacemos un clásico del repertorio italiano: risotto! Además de poner bien las dobles, vamos a preparar tres risottos distintos para así aprovechar y ver los ingredientes, las técnicas y las variantes. Vamos a preparar un Risotto con…

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18 de marzo /Taller de cocina india (Santiago)

Por petición popular repetimos este taller. Nos vamos a la India, y vamos a realizar un menú completo. Vamos a preparar una raita de yogur y manzana, un pollo korma blanco y un arroz basmati con frutos secos. Para terminar, un lassi de cardamomo. Todo acompañado con un vino blanco de Bodegas La Val. Aprovecharemos para preparar también ghee (mantequilla…

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