24 de febrero /Taller de repostería italiana (Santiago)

Si os digo “cocina italiana”, ¿en qué platos piensas? Seguro que entre los primeros cinco está el tiramisú. En los restaurantes se encuentran muchas versiones, sin embargo para mi el tiramisú es un postre esencialmente casero. Cada uno tiene su receta, claro: que si con clara, sin claras, con licor, con chocolate… En el taller prepararemos…

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11 de febrero /Taller de cocina libanesa (Santiago)

Un taller sencillo, ligero, y casualmente vegetariano. Los platos que vamos a preparar pertenecen a las cocinas de todo Oriente Medio, desde Turquía hasta Israel pasando por Líbano y Palestina. Son platos que encontramos a menudo en locales de nuestra ciudad, y que sin embargo son muy fáciles de realizar en casa. Un hummus –…

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Pasta con grelos, una receta italiana

Estamos a vueltas, en casa y en el blog de Jorge, con qué es cocina gallega (o italiana o china o…), la que usa ingredientes gallegos o la que usa técnicas y recetas gallegas? Justo tenía ayer un gran manojo de grelos a punto de echarse a perder, y lo que se me ha antojado es…

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28 de enero /Taller de wok (Coruña)

Sigue la programación del Centro Comercial Los Rosales de Coruña, y volvemos con la cocina china. Vamos a aprender un poco de técnica básica de wok, y realizaremos dos recetas con la técnica del stir-fry: un wok vegetariano y uno con fideos chinos.Nada que ver con lo que os dan en los restaurantes chinos!Os recuerdo…

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27 de enero /Taller de risotto (Vigo)

Vuelta a los talleres en la Quesería Marqués de Valladares de Vigo. Esta vez un clásico del repertorio italiano: risotto!Además de poner bien las dobles, vamos a preparar tres risottos distintos para así aprovechar y ver los ingredientes, las técnicas y las variantes.Vamos a preparar un Risotto a la parmigiana, un Risotto de remolacha y…

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20 de enero /Taller de pizza (Santiago)

Porque nunca hay demasiada pizza en este mundo! Volvemos a hacer pizza en un obrador de verdad, el de La Bulanxerí en el Ensanche compostelano.Gracias a las instalaciones esta vez todos van a poder amasar y estirar su pizza (ya veremos luego cómo nos las apañamos para comerlas todas…). Hornearemos más de seis pizzas distintas,…

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