17 de junio/Fin de curso en Coruña

Nos despedimos de los cursos en el C.C. Los Rosales con un taller de focaccia y algunas ideas para rellenarla, para que vuestros bocadillos en la playa del verano sean geniales! Os recuerdo que el taller es gratis. Podéis reservar plaza escribiendo a panepanna@gmail.com, indicando nombre y apellido. Se guardará la plaza hasta las 18.00…

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10 de junio/Taller de cocina mediterránea vegetariana (Santiago)

Para celebrar el fin de curso en el aula de cocina del Mercado de Abastos de Santiago cuatro platos frescos que os resultarán muy socorridos a lo largo del verano. Desde un Ajoblanco malagueño, a una Panzanella de la Toscana, pasando por el Tzatziki griego hasta llegar al Tabbouleh de Oriente Medio, será un verdadero viaje por…

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Taller en el Forum Gastronómico de Coruña con la D.O. Sierra Mágina

Hace ya tres años que colaboro con la D.O. Sierra Mágina, y en el próximo Forum Gastrónomico de Coruña vuelvo a desarrollar una receta especialmente para ellos con su aceite de oliva virgen extra. Después del risotto aove de 2015, esta vez la idea es una pizza blanca de aceite de oliva, que tenga los aromas…

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Pasta alla carbonara -receta

Escribía hace unos días en Annalibera de los huevos de Galo Celta, de gallinas de raza Mos. Tuvimos dos docenas de ellos en casa y experimentamos para ver cómo daba más satisfacción comerlos. Deformación profesional genética, ante todo pensé en una carbonara, una receta donde el huevo es ingrediente fundamental y donde además su consistencia…

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Pasta con grelos, una receta italiana

Estamos a vueltas, en casa y en el blog de Jorge, con qué es cocina gallega (o italiana o china o…), la que usa ingredientes gallegos o la que usa técnicas y recetas gallegas? Justo tenía ayer un gran manojo de grelos a punto de echarse a perder, y lo que se me ha antojado es…

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Talleres de cocina en la Plaza de Abastos de Santiago!

A partir de finales de octubre empezaré a impartir talleres en el aula de cocina de la Plaza de Abastos de Santiago de Compostela. Serán dos citas mensuales, alternando los sábados por la mañana y los jueves o viernes por la tarde. Los talleres de los sábados por la mañana serán talleres Merco & Cociño donde antes…

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