En este taller vamos a preparar tres platos muy clásicos, de los que se encuentran en todos los chinos normales (que muy chinos no son, pero de eso hablaremos también…), y que hechos en casa salen mucho más ricos.
Prepararemos unos Rollitos primavera, con la masa preparada que se encuentra en las tiendas especializadas; Pollo con cacahuetes (Pollo Kung Pao), un poco picante y muy, muy sabroso (sin comparación con lo que encontráis en el chino de barrio); y Cerdo en agridulce, en una de sus versiones (esta va sin piña). Todo acompañado por un perfecto arroz blanco, por supuesto.

Cocina China Clásica
Sevilla
jueves 13 de diciembre, de 19.00 a 22.00
viernes 14 de diciembre, de 19.00 a 22.00
30€

Para información o para reservar plaza, escribe a info@panepanna.com

Primer taller de diciembre, con temática ecléctica. Un menú completo, de primero segundo y postre, perfecto si quieres probar un poco de esto y un poco de aquello.

Sí, porque podrás aprender a hacer un risotto – en este caso con setas, pero la técnica básica es la misma para todos. O unas brochetas de ternera al estilo libanés, sabrosas y especiadas. O una crostata, tarta italianísima con base de masa quebrada y mermelada. Una ocasión perfecta para probar un poco de todo. Como siempre, acabaremos sentados a la mesa comiéndolo todo!

Menú completo
domingo 9 de diciembre
18.00-21.00
30€

Para información o para reservar plaza, escribe a info@panepanna.com

(Si no te ha llegado el correo, asegúrate estar inscrito en la newsletter: pincha aquí)

Talleres en Sevilla:

Taller con menú completo
domingo 9 de diciembre, de 12:00 a 15:00
30€
Un taller completo del primero al postre, con tres platos muy queridos. Empezamos con un Risotto de setas (aprovechando así para hablar de la técnica básica del risotto); seguimos con unas Kofta, brochetas libanesas de ternera; y acabamos con una Crostata de mermelada, tradicionalísimo postre italiano.

Taller de Cocina China Clásica
jueves 13 de diciembre, de 19:00 a 22:00
30€
Tres platos muy clásicos, y que hechos en casa salen mucho más ricos. Rollitos primavera, Pollo con cacahuetes (Pollo Kung Pao), Cerdo en agridulce (la salsa la hacemos nosotros!). Todo acompañado por un perfecto arroz blanco, por supuesto.

Taller de Cocina Siciliana China Clásica
viernes 14 de diciembre, de 19:00 a 22:00
30€
Tres platos muy clásicos, y que hechos en casa salen mucho más ricos. Rollitos primavera, Pollo con cacahuetes (Pollo Kung Pao), Cerdo en agridulce (la salsa la hacemos nosotros!). Todo acompañado por un perfecto arroz blanco, por supuesto.

Talleres en Galicia:

En la Casa Castillo, Betanzos

Taller de Pasta 101
sábado 22 de diciembre, de 17:00 a 20:00
25€
***en el newsletter hubo un error, y se habló de Risotto. Pues no, es Pasta! El risotto lo dejamos para otra fecha

¿Crisis? Vamos a hablar de pasta! Vuelve el clásico taller de Panepanna!
Tres salsas básicas para la pasta (el ragú a la boloñesa, el pesto genoés y la carbonara) nos darán la oportunidad de hablar de los ingredientes de la cocina italiana, dónde encontrarlos en la ciudad y cómo cocinarlos de forma sencilla en casa.
Al final del taller probaremos las tres salsas – y cada asistente se llevará a casa las instrucciones para volver a repetir la hazaña.

Apuntarse a un taller es facile e divertente, escríbeme a info@Panepanna.com y te daré la información que necesites!

Anoche Santiago otra vez, Garum otra vez, taller otra vez. ¡Qué ganas tenía de volver! Y encontrarme con 13 alumnos, conocidos y nuevos (¡algunos llegados incluso de A Coruña!), un lujo. Conseguí olvidar todo lo olvidable en Sevilla – wok, báscula, manta de cuchillos – pero el cielo, o el Flying Spaghetti Monster, quiso que todo fuera bien porque apareció un wok, y conseguimos aparcar en la misma puerta del local.

Los talleres en Garum volverán en enero, e iremos alternando talleres ya hechos el año pasado con programas nuevos, cocina italiana con cocina de otros lugares. El próximo taller será de Pasta 101 (el más útil que puedas hacer!), pronto pondremos fecha!

Un bico muy grande – Anna

Si quieres venir una última vez a mi casa, si la fecha te viene bien, si de verdad te interesa venir… entonces vota tus preferencias (puedes votar por más de una opción).

El jueves 13 habrá un taller de cocina exótica: puedes elegir entre Cocina India Blanca, Cocina China Clásica, Cocina de Oriente Medio, Ensaladas Gourmet. 

El viernes 14 habrá un taller de cocina italiana, a elegir entre Risotto, Pasta 101 o 102 (ya lo hablamos), Cocina Siciliana, Cocina Veneciana y Dolcitalia. 

La fecha de caducidad se alargará hasta haber llegado a cubrir el número de talleres a los que habrías tenido acceso con la programación anterior (6 al mes). Aún así, visto que habrá una o dos ocasiones al mes de tallerear, te recomiendo que en cuanto veas algo que te guste, lo aproveches!

Para cualquier duda, no dudes en escribirme a info@panepanna.com.

Yo, Anna, os enseñaré a preparar tres risottos de otoño; y la sumiller, Ana, os enseñará a desarrollar vuestros sentidos con una copa de vino en mano – lo cual es sencillamente perfecto cuando se trata de hacer risotto.

Será también uno de los últimos talleres en Sevilla tal y como los habéis conocido en estos últimos (casi) tres años: en diciembre Panepanna traslada su sede fija a Galicia, y volverá a Sevilla pero en una sede diferente y con no más de uno o dos talleres al mes. Si tienes un cheque-regalo pendiente de canjear ¡Ten esto en cuenta!

En diciembre habrá una o dos fechas, alrededor del 13 y 14 de diciembre, con temática aún a elegir. Si estás realmente interesado en asistir, te agradecería mucho que me escribieras a info@panepanna.com para decirme qué taller te gustaría que programara. Aquí está un listado de los programas ya hechos.

Taller de Risotto Maridado
viernes 23 denoviembre, de 18.00 a 21.00
40€

info@panepanna.com

No hay duda de que ya ha pasado el verano, ¿verdad? Estoy aún en Galicia, donde el otoño ha llegado hace semanas, pero con un ojo a los sevillanos en mi timeline de twitter, que veo se están quejando mucho de frío y lluvia.

El plan del mes entonces es perfecto, con muchos platos calentitos para el cuerpo.

PIZZA
viernes 9 de noviembre, de 19.00 a 22.00 – 30€ queda sólo una plaza
domingo 11 de noviembre, de 12.00 a 14.00 – 30€
Vamos a hacerlo todo: la masa, la salsa de tomate y los ingredientes que queramos poner encima.
La masa será especial: fermentada despacio en frío, la tendréis ya lista al llegar al taller. La que amasaremos en el taller os la llevaréis y con mucho cariño la dejaréis que siga fermentando, para que luego podáis preparar vuestra pizza en casa. (Ya os avisaré de qué ingredientes tenéis que tener preparados!)
Al final del taller, como siempre, no quedará más remedio que comernos todo lo que hemos cocinado. Ay, qué dura la vida!

COCINA RUSA ¡nuevo!
sábado 10 de noviembre, de 19.00 a 22:00 – 30€
A petición de unos alumnos, un especial sobre cocina del este europeo – cocina rusa esencialmente, aunque son platos que se encuentran también en Ucrania. Empezaremos con varios aperitivos, o zakuski: blini con nata agría y pescado ahumado, dos ensaladas de alubias y remolacha con salsa de nueces, para acabar con el plato fuerte, un borscht (cocido con remolacha, nata agria y eneldo). El vodka estará listo en el congelador…

COCINA CHINA: STIR-FRY EN WOK
jueves 15 de noviembre, de 19.00 a 22.00 – 30€
…porque el dichoso wok de Ikea que está tomando polvo en el rincón de nuestra china se merece más que eso!
Vamos a aprender un poco de técnica básica de wok, realizaremos algunas recetas chinas con la técnica del stir-fry: un wok vegetariano, un “aterciopelado” de pollo y apio, uno sencillo de ternera y pimienta verde, y otro de noodles.

GNOCCHI
sábado 17 de noviembre, de 12.00 a 14.00 – 30€
Empezando por su correcta escritura y pronunciación, vamos a probar tres tipos distintos de gnocchi: los tradicionales de patatas (acompañados de salsa de tomate), los de sémola a la romana (gratinados con queso), y los de calabaza, que se acompañan de mantequilla noisette y salvia (si la encuentro!)

RISOTTO CON MARIDAJE DE VINOS gourmet ¡nuevo!
viernes 23 de noviembre, de 18.00 a 21.00 – 40€
Juntamos el programa clásico de risotto de otoño (cómo hacer un risotto paso a paso; un risotto básico, Alla Parmigiana, para que quede claro el proceso. Los otros dos risottos, aprovechando que estamos en otoño, serán uno con Calabaza y otro con Setas) con un maridaje de vinos y sentidos conducido por la sommelier Ana Gamero.

COCINA INDIA CLÁSICA ¡nuevo!
sábado 24 de noviembre, de 12.00 a 14.00 – 30€
Nuevo programa de cocina india, con algo más de especias como me habíais pedido (aunque los platos siguen siendo picantes al gusto de los participantes). Unas samosas (empanadillas de patata fritas), un pollo dopiaza (guiso de pollo con cebolla y muchas, muchas especias), un dal (guiso de lentejas rojas con… pues sí, muchas especias!). ¿Acompañamos con un chai especiado?

Apuntarse a un taller es facile e divertente, escríbeme a info@Panepanna.com y te daré la información que necesites!

Cocina siciliana
Viernes 19 de octubre
19:00-22:00
30€

Una raita (salsa de yogur) para acompañar unos papadums, un pollo korma, un arroz especiado, y para terminar un lassi al cardamomo. Todos platos que se pueden realizar con ingredientes que se encuentran con facilidad en Sevilla. No son para nada picantes, sólo un poco especiados y eso sí, llevan mucho, mucho yogur!

Cocina india
jueves 18 de octubre, 19.00-22.00
30€
para más información: info@panepanna.com