En Panepanna bebemos Barbadillo!
6 octubre, 2012 § Dejar un comentario
Parece que todos los meses consigo tener alguna novedad en los talleres. La de octubre es que los platos de nuestros talleres estarán maridados uno a uno por Pepe Ferrer y Rosario Pérez-Barbadillo con vinos de la bodega Barbadillo.
En el taller de Brochetas asiáticas de hoy los maridajes han sido sorprendentes: con la brocheta tailandesa de cerdo con leche de coco y citronela, el Oloroso Dulce San Rafael quedaba redondo. El toque dulce (no exagerado) compensaba muy bien las especias de la carne y el ácido del Ajad (el aliño de pepino que acompaña estas brochetas).
Con el Kebab de pollo con almendras y especias nos pasamos a un Amontillado Príncipe: nunca dejarán de sorprenderme los vinos de Jerez, lo bien que combinan con la comida asiática.
El principio entonces de una intensa, sabrosa y alegre colaboración. Creo que voy a celebrarlo con una copita…
