[Talleres de septiembre] Pasta 102
9 agosto, 2012 § 2 comentarios
Si estás buscando recetas para pasta que no sean las de siempre, este es el taller para ti. Tres recetas que resumen muy bien el punto esencial de la cocina italiana, la sencillez.
Una Cacio e Pepe – queso y pimienta. Y nada más? Nada más. No te imaginas lo rica que está.
Una pasta con le briciole – pasta con migas piñones y pasas y anchoas (¡he modificado la receta!). Una mezcla de tostado y salado, que se prepara ao tiempo que cuece la pasta.
Unos spaghetti (a falta de bigoli) in salsa – en salsa de cebollas y anchoas, receta típica de Venecia.
Te recuerdo que no es un taller de pasta fresca: esto también lo explico en el taller, la diferencia entre la pasta fresca y la pasta seca, y de cómo se utiliza cada una. Ponerse con la pasta fresca sin saber el abc de la seca es inútil: con un mínimo esfuerzo y pequeños cambios (los que yo propongo, por ejemplo) podemos ya tener una experiencia de la pasta muy superior a la que teníamos antes.
Así que de esto hablaremos: las marcas que se encuentran en las tiendas de Sevilla, cómo elegir los formatos de pasta, cómo cocinarla según con qué la vayamos a acompañar…
Taller de Pasta 102
viernes 14 de septiembre, 19.00-22.00
30€
para información: info@panepanna.com
[En annalibera os cuento de un local interesante en Santiago, Kunsthalle, y en Cooking Seville el ingrediente rey de los potajes, el garbanzo]
[...] in annalibera a great tiny place for coffee in Santiago de Compostela, Café Venecia, and in panepanna a look at September's first cooking workshop, Pasta 102] Share this:Like this:LikeBe the first to [...]
[...] viernes 14 habrá un taller de cocina italiana, a elegir entre Risotto, Pasta 101 o 102 (ya lo hablamos), Cocina Siciliana, Cocina Veneciana y Dolcitalia. Take Our [...]