La espuma de leche para un casi-cappuccino
6 agosto, 2012 § 6 comentarios
Desde hace dos años intento minimizar la cantidad de objetos en mi casa. Excepto por los libros, evito la entrada de nuevos cacharros en casa si no son imprescindibles. En italiano lo llamamos “decrescita felice” – la reducción, voluntaria y positiva, de la dependencia de las cosas.
Las varillas eléctricas para montar la leche se quedaron en casa de mi ex marido, y vivo feliz sin espuma de leche desde entonces. Hasta que leí en The Kitchn un truco para hacerla sin nada más que un bote de cristal y el microondas – desde entonces, de vez en cuando, me hago un café con leche un poco espumoso.
Es sencillo: en un tarro de cristal vacío y limpio (lo intenté con un tupper de plástico: ni aguanta ni monta igual) poner la leche fría que se desee, mientras no pase de la mitad del volumen. ¡Si es leche fresca (pasteurizada) aún mejor! Cerrar bien y agitar mucho.
Quitar la tapa (¡es de metal!) y poner en el microondas al máximo. Las burbujas con el calor irán expandiéndose y aumentarán de volumen. Cuando ves que la espuma va subiendo, dale un par de segundos y ya está, a la taza!
Yo el cappuccinatore Nespresso no me lo dejo. La mía sería una decrescita infelice, en ese caso.
Quel che non dico é che ho la Nespresso (a Siviglia). Ma é colpa del gallego
Mientras busco el momento para apuntarme a algún cursito de los tuyos disfruto de tus consejos,qué maravilla!
Edu, muchas gracias! Y a ver si nos conocemos pronto :)
El gallego es un tipo con buen gusto, siempre lo he sabido ;-)))
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