Talleres noviembre

Entre mudanzas y cambios varios, he logrado por fin fijar fechas y programas para los talleres de noviembre.

:COCINA VEGETARIANA
jueves 11 (18-20,30) lista de espera

Ha sido complicado decidir qué platos escoger para este taller, ya que con cocina vegetariana podemos entender muchas cosas: cocina sin carne o pescado, cocina con verduras, cocina ligera. Yo he decidido adoptar el primer sentido, para demostrar como se puede comer vegetariano sin renunciar al sabor y sin quedarse con hambre.

Así que vamos a tener un menú completo de tres platos: un Guacamole de aperitivo, con sus totopos (o nachos), una Parmigiana di melanzane (Berenjenas a la parmesana) como plato principal y una Ensalada india de zanahorias, sencilla y ligera. Una buena excusa además para hablar de distintas verduras y de cómo prepararlas.

:PASTA 101
sábado 13 (12-14,30) lista de espera
domingo 14 (12-14,30) taller cerrado

¿Crisis? Vamos a hablar de pasta! Vuelve el clásico taller de Panepanna!

Tres salsas básicas para la pasta (el ragú a la boloñesa, el pesto genoés y la carbonara) nos darán la oportunidad de hablar de los ingredientes de la cocina italiana, dónde encontrarlos en la ciudad y cómo cocinarlos de forma sencilla en casa.
Al final del taller probaremos las tres salsas – y cada asistente se llevará a casa las instrucciones para volver a repetir la hazaña.

:PIZZA!
jueves 25 (18-20,30) lista de espera
viernes 26 (18-20,30) 1 plaza disponible

Vamos a hacerlo todo: la masa, la salsa de tomate y los ingredientes que queramos poner encima.

La masa será especial: fermentada despacio en frío, la tendréis ya lista al llegar al taller. La que amasaremos en el taller os la llevaréis y con mucho cariño la dejaréis que siga fermentando, para que luego podáis preparar vuestra pizza en casa. (Ya os avisaré de qué ingredientes tenéis que tener preparados!)

Al final del taller, como siempre, no quedará más remedio que comernos todo lo que hemos cocinado. Ay, qué dura la vida!

:RISOTTO
viernes 12 (18-20,30) lista de espera
sábado 27 (12-14,30) lista de espera
domingo 28 (12-14,30) lista de espera

Aprendemos a hacer risotto paso a paso – empezando por los ingredientes, y siguiendo con la técnica base. Para empezar, un Risotto alla parmigiana. Luego un Risotto con i piselli (con guisantes), y para acabar un Risotto ai funghi porcini (con boletus). Iremos cocinando y comiendo, comiendo y cocinando. No es mal plan, ¿no?

Las plazas son límitadas a 6 asistentes, para reservar plaza escribir a panepanna@panepanna.com. Para formalizar la matrícula es necesario abonar el importe íntegro del taller por transferencia bancaria (Bankinter 0128 / 0702 / 66 / 0100035924) o por PayPal (a panepanna@gmail.com, con un recargo de 1,50€ por cada transferencia)

El precio de cada taller es de 30 € – incluye la clase, todo el material, una copia de las recetas y la degustación, además de asistencia post-venta personal por correo / facebook / twitter o chat ;-)

Si reservas más de un taller hay un 10% de descuento (dos talleres 54€, tres talleres 80€, cuatro 105€).